Plat keluli nipis canai sejuk ialah singkatan plat canai sejuk keluli struktur karbon biasa. Ia juga dipanggil plat gulung sejuk, biasanya dikenali sebagai plat sejuk, dan kadangkala tersilap ditulis sebagai plat gulung sejuk.
Plat sejuk diperbuat daripada jalur keluli tergelek panas keluli struktur karbon biasa, yang kemudian digulung sejuk ke dalam plat keluli dengan ketebalan kurang daripada 4mm.
Oleh kerana bergolek pada suhu bilik tidak menghasilkan skala oksida besi, plat sejuk mempunyai kualiti permukaan yang baik dan ketepatan dimensi yang tinggi. Ditambah dengan rawatan penyepuhlindapan, sifat mekanikal dan prestasi prosesnya adalah lebih baik daripada plat keluli nipis gelek panas.
Dalam banyak bidang, terutamanya Dalam bidang pembuatan perkakas rumah, ia secara beransur-ansur telah digunakan untuk menggantikan plat keluli nipis yang digulung panas.